Γύρω στο 2000 π.χ. για πρώτη φορά θα γευθούν το παγωτό στη Κίνα. Το παρασκεύαζαν από βρασμένο ρύζι γάλα και μυρωδιές αφού τα τοποθετούσαν στο χιόνι για να πήξουν.
Το 13ο αιώνα στο Πεκίνο πουλούσαν παγωμένα γλυκίσματα στις αγορές.
Το 14ο αιώνα στην Ιταλία εμφανίζονται παγωμένα φρούτα και γάλα και γλυκίσματα σα παγωτό κάτι που οφείλετε στο Μάρκο Πόλο.Το 1560 ένας Ισπανός γιατρός θα ανακαλύψει ότι προσθέτοντας νιτρική ποτάσα στο χίονι και στο πάγο οτιδήποτε μπορούσε να καταψυχθεί άμεσα. Ετσι το 19ο αιώνα το παγωτό διαδόθηκε στην Αγγλία και στην
Αμερική χάρη των Ιταλών μεταναστών που το πουλοπύσαν στο δρόμο.
